くれいし歯科クリニックは休日（日曜日・祝日）も診療しています｜岡山市

さつまいもの甘煮

• 材料（４人分）●

さつまいも・・・・・4本

砂糖・・・・・・・・・大さじ2

みりん・・・・・・・・大さじ2

醤油・・・・・・・・・小さじ1

水・・・・・・・・・・・300ｍｌ

①さつまいもをよく洗い、ボウルにたっぷりの水を用意する

②好きな形に切り10分水につけあく抜きをする

③大きめのフライパンに並べ、水を入れ沸騰させる（中火）

④砂糖・みりん・醤油を加え、竹串がスッと刺さるくらいまで煮込む（弱火）

⑤適度に裏返す

完成!(^^)!

☆さつまいもを選ぶ時のポイント☆

・さつまいもは、皮の色が均一で鮮やかで艶がある

・表皮に凹凸や傷や斑点がない

・見た目がふっくらとしたものがおススメです！！

豚肉とゴボウの洋風炒め煮★

★材料

・豚肉　150g

・酒　大さじ1

・片栗粉　大さじ1

・ごぼう　120グラム

・ミニトマト　4個　

調味液

・酒　大さじ2

・砂糖　小さじ2

・しょうゆ　小さじ2

・オリーブオイル　大さじ1

作り方

①　ごぼうは長さ1センチ程の細いささがきに。水から茹で沸騰5分程で引き上げる

➁　豚肉は5センチ幅に切り、豚肉と酒をポリ袋に入れてもみ込み、片栗粉も加え、
　　粉ぽさがなくなるまでさらにもみこみます。

➂　鍋に湯をわかしミニトマトを湯剥きして4等分に切ります。その沸かした湯に②を入れ、
　　再び沸いてきたら火を止め、1分程度で引き揚げます。

④　別の鍋にオリーブオイルをひき、中火にかけ、①を炒めます。水気が飛んだら③の豚肉、
　　ミニトマト、合わせた調味液を加えざっくりと混ぜます。調味液が沸いてきたら、
　　蓋をして弱火にし、3分ほど加熱して味を含めます。

山芋の刻みあんかけ

材料（２人前）

里芋 160g

人参 20ｇ

しいたけ 1枚

ほうれんそう 40g

とりミンチ 60g

酒 大さじ1

だし汁 1カップ

みりん 大さじ1

砂糖 小さじ2

薄口醤油 小さじ2

片栗粉 適量

①　里芋は皮を剥いてカットする

②　人参と石づきをとったしいたけは7mmに切る

③　ほうれんそうは茹でて1cmに切る

④　鍋に酒とミンチをいれ、酒炒りする

⑤　④にだし汁をいれ。里芋、人参、しいたけを加えて煮立ったら、みりんと砂糖をいれる。

⑥里芋が煮たら、薄口醤油とほうれん草を加えて、水溶き片栗粉をいれてとろみをつけたら完成！